Unas galletas crocantes y deliciosas acostumbrándose a utilizar otros tipos de harina…
INGREDIENTES
- 1/2 kg de harina 000 o la que consigas (500 gramos)
- 200 gramos de harina de arvejas
- 1 cucharadita de sal
- 150 gramos de semillas de sésamo (ajonjolí)
- 1 taza de aceite
- 2 tazas de agua hirviendo (500 cc)
PREPARACIÓN
Masa
Poner en un recipiente la harina, la harina de arvejas, la sal. Todo cernido. Agregar las semillas de sésamo y mezclar bien. Mezclar el aceite con el agua hirviendo y volcar sobre los ingredientes secos revolviendo hasta formar una masa.
Si fuese necesario más cantidad de agua agregar de a poco hasta que la masa quede tierna. Formar un bollo y dejar descansar cubriéndola con un paño fuera de la heladera. Aproximadamente 1 o 2 horas.
Armado
Cortar la masa en varios trozos para que sea más fácil estirar. Tomar un trozo y estirar con el palo de amasar hasta que esté bien fina. Tomar un cortante de la forma que más te agrade circular o cuadrado de aproximadamente 6 cm de diámetro. Porque al no llevar ningún leudante tienden a achicarse un poco.
Acomodar en una placa de horno sin nada. Precalentar el horno a temperatura 190º C y cocinar durante 15 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno. Igualmente vigilar y rotar hasta que estén ligeramente dorada.
Se retiran y se dejan enfriar primero y luego se guardan en un envase hermético y duran muchos días.
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