Ideales para comer con hamburguesas o rellenarlos con jamón, queso, queso mozzarella y gratinarlos.
O bien, untados con mayonesa y rellenos de pechuga de pollo, lechuga y tomate o lo que tú quieras porque de todas las formas son, generosamente ricos.
Cantidad: 24
INGREDIENTES
Levadura
50 gramos de levadura fresca o
1 cucharada de levadura seca
1/2 taza de agua tibia
Masa
1/2kg de harina ( 500 gramos )
1/4kg de harina integral fina ( 250 gramos )
1 cucharada de sal fina
1 cucharada de miel
60 gramos de manteca pomada o margarina
1 y 1/2 taza de leche tibia ( 375cc. )
PREPARACION
Levadura. Poner en una taza la levadura y disolverla con el agua tibia.
Taparla y reservarla.
Masa. Poner en un bol las harinas junto con la sal.
Incorporar la manteca a las harinas. Agregar la miel, la levadura y la mitad de la leche tibia.
Mezclar bien hasta que esté todo incorporado y luego agregar de a poco el resto de la leche hasta formar una masa tierna.
Amasado. Comenzar a amasar trabajando la masa con movimientos contínuos y repetidos. Estirando y plegando en forma repetida hasta que la masa, como resultado del amasado no quede más pegajosa y se torne lisa y elástica.
Formar un bollo y colocar dentro de un bol ligeramente enharinado o enmantecado o aceitado.
Taparlo con papel film ( nailon, plástico ) y luego con un paño.
Dejarlo levar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
En este caso el punteado va a demorar un poco más por el aporte de harina integral, que le da más pesadez a la masa. Puede demorar 45 minutos aproximadamente.
Los tiempos de levado siempre son aproximados ya que están ligados a la temperatura del ambiente donde se coloca la masa para que leve.
Una vez levada, volcar sobre la mesa ligeramente aceitada. Amasarla un poco para quitarle todo el aire ( desgasificar ) y que vuelva a su volumen normal.
Bollar la masa. Se divide la masa en 24 partes iguales. Se toma una de ellas y se comienza a bollar hasta que quede bien redondeada.
Se acomodan en placas limpias en forma encadenada. Se cubren con un paño y se dejan levar durante 10 minutos aproximadamente.
Se cocinan en un horno bien caliente para que rápidamente leven, se cocinen y quede su masa bien esponjosa.
Se pueden conservar en el freezer y desfreezarlos en el momento que se quiera quedando como recién hechos.
Se llevan a congelar cuando aún no se han enfriado del todo, en bolsas o recipientes apropiados.