Cuando estamos sometidos a un régimen para adelgazar, lo primero que nos quitan son las harinas dejándonos ingerir solo un mínimo. Pero si nosotros elaboramos galletitas con una masa bien delgada, nos podemos engañar comiendo más cantidad y sin que por eso se malogre el tratamiento.
Por supuesto que esto primero lo comprobamos para poder trasmitírselos.
Si se calcula que para hacer una dieta, guiada por una licenciada, nos indica en el régimen un promedio de 80 a 100gramos de galletitas finas verán que son unas cuantas. Estamos refiriéndonos a un tratamiento normal no aquellos que prometen el oro y el moro en pocos días.
Cantidad: 680 gramos
INGREDIENTES
✔ 1/2 kg de harina (500 gramos) tres ceros (000) o la que tengan
✔ 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
✔ 1 cucharada de pimentón dulce
✔ 2 cucharadas de mostaza en grano
✔ 2 cucharaditas de sal
✔ 4 cucharadas de harina de arvejas (48 gramos) si lo deseas, para darle sabor
✔ ¼ taza de aceite
✔ ¾ taza de agua bien caliente
✔ 1 taza de agua bien caliente.
PREPARACIÓN
Poner en un bol la harina, el polvo de hornear, el pimentón dulce, la mostaza en grano, la sal, la harina de arvejas y mezclar bien todo.
Aparte, en una taza mezclar el aceite con las ¾ taza de agua caliente y volcarla sobre la preparación anterior y mezclar.
Terminar de armar la masa agregándole de a poco el resto de agua caliente.
La masa se forma enseguida y se deja descansar una hora.
Luego se va cortando trozos de masa para que resulte más fácil de estirar.
Con ayuda de un poco de harina vamos estirando la masa un poco.
Luego la apoyamos sobre una placa sin bordes y terminamos de estirarla directamente sobre la placa.
Marcamos las galletitas del tamaño que nos guste, pasándole la ruedita y las dejamos así unidas sin separarlas. Una vez cocidas se desprenden solas sin dificultad.
Se cocinan en horno previamente calentado a 170º o 180º y se colocan en la parte superior del horno. Al ser tan finitas se cocinan en 10 o 12 minutos.
Por supuesto que esta información sobre la cocción puede variar de acuerdo al horno.
Una vez prontas, se retiran y se dejan enfriar bien para luego guardarlas en un envase hermético. Duran muchos días.
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