Scones sin huevo, además de ricos es una buena receta para quienes no pueden incorporar huevo a su dieta diaria.
Cantidad: 2 docenas y media aprox.
INGREDIENTES
✔ 7 tazas de harina (840gramos)
✔ 1 y ½ cucharada de polvo de hornear (levadura química, leudante)
✔ Pizca de sal
✔ ½ taza de azúcar rubia
✔ ¾ taza de yogur natural
✔ 150 gramos de mantequilla (manteca)
✔ ½ taza de leche (125cc)
✔ 50 gramos de pasas de uva
PREPARACIÓN
Para hacer scones lo ideal es preparar todos los ingredientes y colocarlos la noche anterior en la heladera. La finalidad es utilizarlos todos a una misma temperatura.
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agregarle el azúcar sin que tenga grumos.
Incorporar la mantequilla cortada en trocitos y rápidamente desmenuzarla con los dedos.
Formar un granulado. Hacer un hueco en el centro de la harina y agregarle la leche y el yogur mezclados junto con las pasas.
Unir todos los ingredientes sin trabajar mucho la masa.
Formar un bollo y dejarlo descansar un rato en la heladera.
Estirarlo dejándolo de 2cm de espesor y cortar círculos de 3cm de diámetro.
Acomodarlos sobre una placa y cocinarlos en un horno precalentado de 180º hasta que estén ligeramente dorados. Aproximadamente 20 minutos.