Una combinación excelente cuyos sabores se amalgaman muy bien dando como resultado un original, nuevo sabor de panes.
INGREDIENTES
✔ 2 tazas de harina 000 o la que tengas disponible (240 gramos)
✔ 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
✔ Pizca de sal
✔ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
✔ 100 gramos de mantequilla a punto pomada
✔ 1 taza de azúcar (200 gramos)
✔ 2 huevos
✔ 1 cucharadita de extracto de vainilla
✔ 1 taza de pasas de arándanos
✔ 1 taza de bananas bien maduras pisadas
PREPARACIÓN
Cernir la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
Aparte, mezclar la mantequilla con el azúcar.
Agregarle los huevos el extacto de vainilla y mezclar todo.
Incorporar el puré de bananas.
Anadir los ingredientes secos revolviendo continuamente hasta formar una masa cuya consistencia sea como una torta.
Pasar las pasas de arándanos por dos cucharadas de harina.
Volcárselas a la preparacion anterior.
Mezclar todo.
Verter la preparación en un molde de budín Inglés enmantecado y enharinado.
Cocinar en un horno moderado de 180 grados durante 30 minutos o hasta que al introducir un palito de brochette en el centro del pan, este salga limpio.
Retirar y dejar enfriar.
Una vez frío se puede congelar entero o cortado en porciones durante 3 meses.
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