Es una factura que queda deliciosa se puede comer así o también se pueden acompañar con miel o pincelarlos con almíbar.
Cantidad: 18
INGREDIENTES
Masa
✔ 400 gramos de harina
✔ 1/2cucharadita de sal
✔ 1 taza de agua tibia (250 cc.)
Empaste
✔ 100 gramos de harina
✔ 200 gramos de margarina blanda (o manteca o grasa vegetal)
Almíbar
✔ ½ taza de azúcar
✔ Agua para cubrir
PREPARACIÓN
Se pone en un bol la harina y la sal y se le va agregando agua hasta formar una masa de consistencia dura.
Se debe trabajar un poco amasándola hasta lograr una textura firme y lisa.
Se forma un bollo y se deja descansar un rato.
Empaste
Se mezcla la harina con la margarina y una vez unidos los dos ingredientes se pone sobre papel film o plástico y se distribuye en forma rectangular.
Se cubre con el mismo papel film y se lleva a la heladera hasta que la masa tome frío y se afirme pero que no quede dura del todo.
Masa
Se toma la masa que quedó descansando y se estira dándole forma rectangular.
Se coloca el empaste en uno de los extremos. El empaste ocupará la tercera parte del total de la masa pero sin que llegue hasta los bordes mismos. Los bordes se doblan hacia donde está el empaste.
Se dobla la parte donde está el empaste hasta la mitad de la masa, se toma el otro extremo de masa y se encima.
Luego se gira la masa con los dobleces mirando hacia nosotros y se repite lo mismo 3 veces dejando descansar la masa 30 minutos entre un doblez y el otro.
Finalmente estirar la masa en forma rectangular y afinara hasta 4mm de espesor.
Se cortan los bordes para emparejar y luego se cortan tiras de 1cm de ancho.
Se van torneando desde los extremos es decir tomando con las manos ambos extremos y girando la masa. Luego se colocan en una placa afirmando las puntas contra la placa hasta que queden bien chatitas.
Se llevan al frío un rato y luego se cocina en un horno moderado 180º durante 20 minutos o hasta que estén cocidos y dorados. Se pincelan con almíbar y se espolvorean con azúcar.
