INGREDIENTES
Masa
6 tazas de harina ( 720 gramos )
2 cucharadas de polvo de hornear
pizca de sal
200 gramos de manteca pomada ( mantequilla ) o manteca vegetal
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
3 huevos grandes
ralladura de limón y de naranja
Relleno
1/2kg de mermelada de ciruelas
100 gramos de nueces
100 gramos de almendras
200 gramos de coco rallado
PREPARACION
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema.
Aparte mezclar los huevos e incorporarlos de a poco a la mezcla anterior.
Añadir la ralladura de limón y de naranja.
Incorporar la harina junto con el polvo de hornear y la sal mezclando hasta formar una masa sin trabajarla demasiado, solo uniendo los ingredientes.
Envolverla en papel film ( plástico, nailon ) y llevarla a la heladera a descansar durante una hora como mínimo ( de ser posible dejarla más tiempo ).
Relleno. Una vez mezclados los ingredientes del rellenos debe quedar una pasta consistente. Por lo tanto las cantidades que damos para este relleno son aproximadas ya que dependerá de la consistencia de la mermelada si se nesecitará más coco o no.
Se mezcla la mermelada con las nueces y las almendras picadas.
Se incorpora coco rallado hasta que tome una consistencia espesa.
Masa. Se divide la masa en 6 porciones.
Se toma una de esas partes y se estira con el palote hasta dejarla de medio centímetro de espesor.
Se coloca un poco del relleno en el centro y a lo largo. Luego se enrolla y se le da forma de flauta afinando los bordes. Con un cuchillo se le hacen cortes diagonales como si fuese una flauta.
Se pincela con huevo batido y se acomoda en una placa de horno.
Se repite lo mismo con el resto de la masa.
Se llevan a cocinar a horno moderado 180º durante 30 minutos o hasta que estén cocidos y dorados.