Estas galletas se aprovecharon para cortarlas en forma cuadrada y utilizarlas como canapé o saladitos. Por supuesto que todos los ingredientes deben ser aptos para celíacos.
Cantidad: 24
INGREDIENTES
Masa
✔ 2 tazas de premezcla
✔ 1 cucharadita de goma guar
✔ 1 cucharadita de goma xántica
✔ 1 taza de queso rallado semiduro
✔ 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química)
✔ ¾ taza de agua caliente
✔ ½ taza de aceite
✔ Sal, pimienta a gusto
Para cubrirlas
✔ Aceitunas
✔ Mayonesa apta para celíacos
PREPARACIÓN
Poner en un recipiente la premezcla, la goma guar, la goma xántica, el queso rallado, sal, pimienta y el polvo de hornear.
Agregar el aceite y terminar de tomar la masa con agua caliente.
La masa debe quedar blanda.
Con ayuda de almidón de maíz se estira la masa de ½ cm de espesor y se cortan las galletas del tamaño deseado.
Se llevan a un horno moderado de 180º durante 15 minutos aproximadamente o hasta que esté cocida pero no dorada. Las masas celíacas no deben dorarse para que sean más tiernas.
Lugo se les pone en el centro un poco de mayonesa y un trozo de aceituna verde.
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