Te enseñamos a hacer el pan casero que se estila preparar en el año nuevo Judío. ¡Anímate a probarlo!
Cantidad: 1 trenza grande o 2 medianas
INGREDIENTES
Levadura
✔ 50 gramos de levadura fresca o 1 cucharada de levadura seca
✔ ½ taza de agua tibia
Masa
✔ 1 kg de harina
✔ 1 cucharada de sal
✔ 7 cucharadas de azúcar
✔ 1 y ½ tazas de leche tibia
✔ 1 huevo
✔ 2 yemas
✔ ½ taza de aceite
✔ 1 taza de leche tibia (250 cc.)
Para pintar
✔ 1 huevo batido
✔ Semillas de amapola o sésamo (ajonjolí) para espolvorear
PREPARACIÓN
Levadura
Poner en una taza la levadura y agregarle el agua revolviendo hasta formar una crema.
Tapar el recipiente y dejar que espume durante aproximadamente 10 minutos.
Masa
Poner en un bol la harina junto con el azúcar y la sal.
Mezclar, el huevo, las yemas, el aceite y la leche tibia y volcarlo sobre la harina.
Revolver groseramente e incorporar la levadura espumada.
Continuar revolviendo hasta integrar todo y que la masa se desprenda del recipiente.
Agregar más leche si fuera necesario para formar una masa tierna y pegajosa.
Volcar la masa sobre una superficie lisa y con algo enharinada.
Amasarla hasta que cambie su textura y se torne más suave, lisa y deje de estar pegajosa pudiéndose trabajar con ella cómodamente.
Formar un bollo y ponerla en un recipiente de modo que quede cómoda pueda relajarse y levar hasta duplicar su tamaño. Cubrirlo con papel film y si se quiere con un paño también, para que genere calor y leve más rápido.
Una vez levada volcarla sobre la mesa algo aceitada.
Trabajarla un poco hasta desgasificarla y que vuelva a su tamaño inicial.
Dividirla en tres partes iguales y darle forma cilíndrica a cada una de ellas.
Trenza
Unir las tres partes por un extremo y trenzar.
Acomodarla en una placa aceitada acomodando los extremos hacia abajo para que quede más prolija.
Se puede hacer una trenza grande o dos más pequeñas.
Pincelarla con huevo batido y espolvorearle semillas.
Dejar levar nuevamente y luego lleva a horno suave 165º durante 15 minutos y luego terminar la cocción aumentando la temperatura a 190º 30 minutos más aproximadamente.
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