Prepara este delicioso pan de chocolate, queda muy rico y es súper fácil de hacer siguiendo nuestra receta paso a paso.
Cantidad: 1 pan grande
INGREDIENTES
Fermento
✔ 30 gramos de levadura fresca o 1 cucharada de levadura seca o en polvo
✔ ½ taza de agua tibia (125 cc)
✔ 1 cucharada de azúcar
✔ 2 cucharadas de harina
Masa
✔ ½ taza de azúcar (100gramos)
✔ 3 huevos
✔ ½ taza de leche a temperatura ambiente
✔ 150 gramos de mantequilla a punto pomada
✔ Ralladura de naranja
✔ 4 y ½ tazas de harina (540 gramos)
✔ 1 cucharadita de sal
✔ 50 gramos de cacao amargo
✔ 150 gramos de chips de chocolate
PREPARACIÓN
Poner la levadura en una taza grande y disolverla con el agua tibia.
Agregarle el azúcar y la harina.
Mezclar bien, tapar la taza y dejarla que espume durante 10 minutos.
Durante esos minutos la levadura levará y formara espuma en la superficie.
Verterla en un recipiente grande.
Agregarle el azúcar, los huevos previamente mezclados, la leche, la mantequilla y la ralladura de naranja.
Revolver, mezclando e integrando todo.
Cernir la harina, la sal y el cacao amargo.
Añadírsela de a poco hasta formar una masa tierna y pegajosa.
Volcar sobre la mesada y ayudándose con un poco de harina, amasarla en forma continua hasta lograr una masa lisa, elástica y nada pegajosa.
Colocarla en un recipiente que tenga la capacidad suficiente como para que la masa pueda levar tranquila hasta duplicar su tamaño.
Tapar el recipiente con papel film o con un paño.
Una vez levada, volcarla sobre la mesa y desgasificarla.
Para desgasificarla se amasa un poco para que libere todo el aire que acumuló durante el levado y retorne nuevamente a su volumen inicial.
Estirar un poco la masa para distribuir los chips de chocolate.
Volver a unir la masa formando un cilindro.
Colocarlo en un molde alargado de budín inglés, previamente enmantecado.
Cubrirlo con un paño y dejar que leve.
Pintar con yema y cocinar en horno moderado 180º durante aproximadamente 40 minutos.
Como todo pan de levadura se puede congelar durante 3 meses una vez que esté tibio. Se puede guardar entero o cortado en rodajas.
Una vez descongelado queda como recién hecho.
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