Pan casero de jengibre. Un agradable aroma a fiestas desprende de él mientras lo estamos cocinando. A la hora de la merienda será siempre bienvenido.
Cantidad: 1 pan
INGREDIENTES
✔ 2 y 1/2 taza de harina 000 o la que consigas (300 gramos)
✔ 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
✔ 100 gramos de jengibre abrillantado (fruta glaseada)
✔ 1 cucharadita de sal
✔ 100 gramos de mantequilla a punto pomada
✔ 1 /2 taza de azúcar (100 gramos)
✔ 1/2 taza de azúcar rubio
✔ 1/2 taza de leche (125 cc)
PREPARACIÓN
Mezclar el azúcar rubio y el azúcar común.
Agregarle la mantequilla e incorporar al azúcar.
Cernir la harina, el polvo de hornear, y la sal.
Anadirle estos ingredientes secos a la preparación anterior alternando con la leche.
Revolver siempre hasta formar una masa como la masa de una torta (queque, pie). Espolvorear el jengibre abrillantado con apenas harina y agregar a la masa.
Verter en un molde con tubo central, enmantecado y enharinado.
Cocinar en un horno moderado de 180 grados durante 30 minutos o hasta que al introducir la punta de un
cuchillo en el centro, este salga limpio sin nada adherido.
Retirar y dejar enfriar.
Desmoldar. Una vez frío del todo se puede congelar durante 3 meses entero o cortado en rodajas.
