Panes bien navideños con fruta abrillantada y nuez. Son integrales, rápidos de hacer y con un resultado estupendo en calidad y sabor.
Cantidad: 30
INGREDIENTES
✔ 2 tazas / 240 gramos de harina 000 (o la que tengas)
✔ 1 y ½ de harina integral fina (180 gramos)
✔ ½ taza de almidón de maíz (60 gramos)
✔ ¾ taza de azúcar (150 gramos)
✔ 1 cucharadita de sal
✔ 1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, leudante)
✔ 3 huevos
✔ 1 taza de yogur o leche (250 cc)
✔ ½ taza de aceite (125 cc)
✔ 1 cucharada de ralladura de limón o lima
✔ ½ taza de fruta abrillantada picada
✔ ½ taza de nueces picadas
PREPARACIÓN
Cubrir la fruta abrillantada con agua y 1 cucharadita de vainilla.
Dejarla en remojo de un día para el otro.
Poner en un recipiente la harina integral, la harina 000, el polvo de hornear y la sal.
Mezclar.
Agregarle la fruta escurrida y pasada por harina y las nueces picadas.
En otro recipiente poner los huevos semibatidos, el yogur, el aceite y la ralladura de limón.
Verter sobre la harina revolviendo siempre hasta formar una masa espesa.
Verter en pirotines llenando las ¾ parte del mismo.
Una vez terminado de llenar los pirotines se espolvorea con azúcar común la superficie de cada pirotin.
Se lleva a un horno precalentado a 180º durante 20 minutos.
Se retiran y se dejan enfriar.
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